院長聊|無良廠商(文:黃煜晏醫師)

跟越多病人聊天,越覺得有些食品廠商真的很無良。

他們為了要賺錢,把毒藥餵養給大眾,讓這些人在無意之間上癮、肥胖,進而要求更多垃圾食物,不斷沈淪。

為了賺更多錢,他們試著做出更可口的食品,而這些可口的食品,就是由糖、脂肪、鹽去調製出來會讓大家「欲罷不能的美味」。

在食品工業中,有一個名詞叫做「極樂點」,極樂點就是所謂的「完美比例」,會讓你吃了還想再吃的配方。當一個產品能夠精準地擊中你的極樂點時,就是公司準備賺大錢的時候。

但這些所謂的極樂點食物,不只沒營養、熱量高,還含有強大的神經化學作用,會破壞身體的自我調節機制,所以我們的胰島素、瘦素、飢餓素…這些重要的賀爾蒙都失效了,接下來就是肥胖、疾病、死亡…

不單單影響賀爾蒙,這些極樂點食物還會影響我們的大腦。

這些企業為了找到極樂點,用化學方式改變脂肪的分布與形狀,以增加所謂的「口感」,科學家也研發出各種強化劑,把糖的原始甜度增強數百倍。

而這些調整化學成分的步驟,就是製造毒品的標準程序。

有越來越多的研究顯示,這些高糖、高脂的食品會改變大腦中處理多巴胺的路徑,就跟毒品一樣,甚至能夠提供比毒品更多的愉悅感!

其實有很多肥胖病人,他們吃東西不是為了要吃飽,只是想要撫慰自己。

今天上班好累、今天被老闆罵好可憐,所以我要來一份鹹酥雞、配上一杯珍奶,吃下去很爽很開心,因為這些食物啟動了腦中的「獎勵區」,讓我們感到療癒。

但接下來,你會習慣並愛上這樣的感覺,當你沒有吃到糖、沒有吃到脂肪的時候,身體會開始不舒服、會很渴望它們,就跟戒菸的人會有戒斷症狀般的不快,而當我們又吃到療癒食物時,大腦又快樂起來了,一切都解決了,人生又重新活了起來。

但這些都只是假象,「你不是真正的快樂」,只是從戒斷症狀中回來了而已。

唉,要改變食品工業是很困難的一件事,這是太龐大的商機與利益勾結,我們只能從改變自己的想法開始,不要讓自己被這些無良的加工食品給綁架了。

在吃每一口食物之前,想清楚,我們現在吃這一口,到底是「需要」還是「想要」。

另外要「少吃精緻糖」、「遠離加工食品」、「多吃天然的原形食物」,不要讓自己陷入食物上癮的惡性循環中。

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