先說結論：
• 吃新鮮水果比喝果汁好
• 水果的選擇以高纖低GI為主
• 番茄奇異果蘋果芭樂火龍果都很棒

黃醫師會建議吃新鮮水果比較好，因為：

• 製作果汁的過程，營養素會流失。

果汁機打碎水果的過程會增加空氣接觸的面積，加速氧化，葉片旋轉時提高的溫度也容易破壞「維生素」跟「植化素」的結構。

•少了纖維質，血糖容易飆高。 

水果中包含身體容易吸收的單醣（如果糖）與難以消化的多醣（如膳食纖維），製作果汁的過程常會濾掉果渣，消化時若少了膳食纖維的緩衝，血糖會快速升高，造成肥胖。

• 少了咀嚼的過程，飽足感下降，容易吃下過多的熱量。 

想想看，如果今天在你面前放著一大盤水果跟蔬菜，大概很難一口氣吃完他們，但如果將這些蔬果打成汁，卻可能在短時間內喝下同樣的熱量（甚至更多）而不自覺。 

• 吃新鮮水果比喝果汁好
• 水果的選擇以高纖低GI為主
• 番茄奇異果蘋果芭樂火龍果都很棒