30秒談減重|今天你選什麼奶?(文:蕭伶茲醫師)

很多人因為工作繁忙,用餐時間無法好好吃一餐,或是工作無法中斷,所以選擇可以方便又快速食用的食品充飢,奶類飲品算是前幾名的選項,但一樣都是奶,差異卻是相當的大喔~

1. 鮮奶:

蛋白質和鈣質含量高,全脂、低脂和脫脂鮮乳在蛋白質含量上差異不大,但低脂鮮乳雖然熱量較全脂鮮乳低,含糖量卻是提高的,在減糖的考量下未必是較好的選擇。

2. 優酪乳:

由牛奶經乳酸菌發酵而成,本質上屬牛奶,但由於市售優酪乳大多會添加糖和果膠來改善味道與口感,所以碳水化合物含量跟熱量差異大,購買時還是要多比較,盡量選擇無糖或添加物少的商品。

3. 豆奶(豆漿):

由黃豆或黑豆研磨而成,是植物性蛋白很好的來源,富含膳食纖維,且無糖豆漿的熱量更低,是很好的選擇,但鈣質含量較牛奶少很多。

4. 糙米奶(米漿):

是由米、花生、芝麻和糖為主要材料所製作,所以脂肪和糖含量非常高,是比較不利於控制體重的選項。

5. 燕麥奶:

由燕麥製成,富含膳食纖維可促進腸胃蠕動,屬碳水化合物,蛋白質和鈣質含量低,且製作過程中,燕麥會先被澱粉酶分解成小分子的糖,為改善風味與口感會添加糖和香料,熱量更高且容易增加血糖起伏。

6. 椰奶:

從椰子的果肉中榨出的液體,屬油脂與堅果種子類,主要提供碳水化合物和飽和性脂肪,依照椰肉與水的比例以及添加物的不同,熱量也會有所差異。

7. 杏仁奶:

由堅果杏仁研磨加水製成,主要提供脂肪和碳水化合物,鈣含量高,若無添加額外的糖,每單位的熱量很低。

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總結來說,短時間想充飢耐餓,足夠的蛋白質和低醣的搭配較理想。

鮮奶和豆漿能提供充足的蛋白質,鮮奶含鈣量高,而豆漿含有豐富的膳食纖維。

其他的奶較無法提供足夠的蛋白質,且大多以碳水化合物為主,血糖起伏大會比較容易餓。

杏仁奶的熱量低,會比較適合當嘴饞時選擇。

但別忘了,這只是替代的選項,待工作結束後,好好享受一份完整的餐點,來滋養辛苦的自己才是最理想的。

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資料來源:FDA食品營養成分資料庫與市售杏仁奶營養標示

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文:蕭伶茲醫師
圖:好日子企劃工作室

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