飲食型態的調整，是減重的最重要環節，但是在台灣這個美食天堂，走在路上有太多好吃的美食可以選擇了，方便，美味，放鬆氛圍感，都是我們喜歡外食的原因。

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然而過多的精緻澱粉，高油脂的飲食也是讓體脂肪不斷上升的主因。

難道減重就不能享用美食了嗎?

其實飲食型態的調整，並非一昧的禁止，而是要用正向的角度去面對這些美食，只要花點心思調整一下飲食內容，就能更輕鬆的享用美食，更自在的過減重生活!

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這期的主角是雷醫師很愛吃的<台式牛排>，沒錯，就是把牛排放在滋滋作響的鐵板上，旁邊再打顆半熟蛋，上桌時還要拿張餐巾紙擋在胸前的<台灣味牛排>。

以下分享五個聰明吃<台式牛排>的小訣竅，減重時也可輕鬆享用美食!

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1. 主食選擇

可以選擇較低脂的<沙朗牛排> 或 <菲力牛排>，減少攝取過多油脂。

而不吃牛的朋友可以選擇雞排，但雞排上往往會有裹粉而有脆皮感，建議可以把外層皮去掉，也可減少吃進過多澱粉。

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2. 不要加醬，享用原味

其實台式牛排的肉品，都有事先醃漬過，基本上不用加醬就很夠味了，若想增添風味，不妨加點研磨鹽或黑胡椒即可。

而台式牛排的黑胡椒醬或蘑菇醬，製作過程中加入了大量的奶油及澱粉，為了健康著想，就直接去掉不加了吧!

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3. 避開高精緻澱粉的附餐

台式牛排的靈魂<鐵板麵>相信是很多人的最愛，然而其成分就是<高精緻澱粉>，容易讓血糖波動劇烈而讓體脂上升，請把鐵板麵換掉，改成蛋或青菜，有些店家會有<不麵換蛋>或<不麵換菜>的選項，多增加優良蛋白質及蔬菜的攝入，營養更均衡。

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4. 飲料選擇無糖茶或無糖氣泡水

台式牛排館常有汽水飲料機可以自由飲用，然其內容都是富含<高果糖糖漿>的甜水，研究已經證實<果糖>是導致內臟脂肪增加的主要元兇之一，可以改選擇無糖綠茶，或無糖氣泡水來佐餐，讓身體更沒負擔。

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5. 湯的選擇

<玉米濃湯>也是很多人去吃台式牛排的最愛，然其製作過程中也是加入了大量的奶油以及麵粉等精緻澱粉增加濃稠感，喝得越多，熱量越高，建議也是淺嚐即止。

如果有<牛肉羅宋湯>，因其加入大量的洋蔥蔬菜等熬煮，較不油膩且富含膳食纖維，則是更為聰明健康的選擇!

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以上分享五點享用<台式牛排>的健康小秘訣，讓你在面對美食時，能更聰明的<選擇>既美味又健康的飲食組合，輕鬆享受減重生活!

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文：好日子診所 雷維元醫師

圖：好日子企劃工作室