想要減重減脂的人，飲食選擇是很重要的，不僅關係到每日攝取的熱量，飲食的種類也會影響食慾。

很多瘦不下來的人，詢問一天的飲食內容，才發現真的沒吃到什麼營養，因為大多都是攝取「空熱量」的食物。

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什麼是空熱量食物呢？

意思是空有熱量的食物，營養密度很低，這類食物主要由糖和油脂組成，而食品加工的過程中會把很多營養物質去除，導致這類食物幾乎很少或不含其他的營養，像是維生素、礦物質、蛋白質、纖維，或者人體必需脂肪酸。

長期缺乏這些營養素，導致人體產生隱蔽性營養需求的飢餓症狀。

所以在營養的角度來看，肥胖者並非營養過剩，而是能量過剩合併營養不良。

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營養素的缺失最常見的兩大類，第一類是維生素，第二類則是礦物質，其他常見的包含缺乏鐵、鈣、鋅等微量元素。

另外，纖維質雖然人體無法吸收，但纖維質能緩解食物的消化與吸收的速度，以及促進腸胃蠕動、幫助排便的效果，對於維持健康或減重都很重要。

隱性飢餓會造成身體的代謝異常、免疫力下降，還會引發失眠、便祕、貧血、容易疲勞和影響情緒等症狀。

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以下是常見的空熱量的食品，可以回想看看一天的飲食中這些食物佔了多少比例呢？

這些食品攝取的量，建議男性一次不要超過250大卡，女性不超過160大卡，次數一周不超過2次。

• 油炸食品：
  油脂含量高，高溫油炸過程中會破壞食材有營養素。
• 加工類的肉品：
  加工肉品糖跟脂肪的含量都高。
• 白麵包、糕點餅乾類：
  由糖跟油脂肪組成，典型空熱量的代表。
• 汽水、市售罐裝果汁：
  由糖和水所組成。
• 速食類：
  例如洋芋片、爆米花、速食麵、薯條,然商品會寫著「青蔥烤雞」、「洋蔥肋排」，但包裝裡都這些營養極少。

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要避免自己有隱性飢餓，阻礙自己的瘦身計畫，建議多攝取多元的原型食物，減少食物因加工過程造成的營養流失，適量的碳水化物與脂肪，還有足夠的蛋白質，每日攝取到5份蔬果以上，最好的組合建議是3份蔬菜（3碗八分滿的青菜），2份水果。

好好餵飽自己身體的每個細胞，就能遠離失控的飢餓感，讓身體飽飽地瘦下來。

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文：好日子診所 蕭伶茲醫師
圖：好日子企劃工作室