快過年了，不免俗的就是會吃進去很多零食，在這邊跟大家推薦一款簡單又低熱量又富含營養價值的零食：毛豆，就讓我們認識一下毛豆吧！

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大豆家族裡面可以分成毛豆、黃豆、黑豆，一般我們常吃的大豆就是豆莢裡的種子，等到豆莢成熟，裡面的種子如果是黃色的就是黃豆，如果是黑色的就是黑豆，而在還沒成熟時跟著豆夾一起採收的就是毛豆。

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毛豆本身含有豐富的維生素E、維生素A、鉀、大豆異黃酮，同時也有膳食纖維和蛋白質、氨基酸。

維生素E有很好的抗氧化力，就像維生素C一樣，可以減少身體的發炎、減少自由基，同時還有抗凝血的功效，保護心血管。

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膳食纖維就不用多說，可以刺激腸胃蠕動，減少糞便在腸道的停留時間去降低大腸癌的風險。

大豆異黃酮可以幫助甚至預防骨質疏鬆，也可以改善婦女停經前症狀。

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而毛豆所富含的蛋白質甚至比雞蛋還多，每100克的毛豆約有14克的蛋白質，雞蛋約13克。

所以過年時，不妨在家放一包冷凍毛豆，需要時微波加熱來吃，不僅可以有飽足感又可以滿足一下口腹之慾，也可以吃得更健康、補充更多蛋白質。

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文：好日子診所 許哲源醫師

圖：好日子企劃工作室