近年來，低碳飲食蔚為風行，有不少的名人、網紅甚至是醫療人員出來宣傳低碳飲食的好處。然而，低碳飲食是減重的唯一解方嗎？

或許我們可以從2018年美國醫學會(JAMA)雜誌的這篇大型研究來一探究竟。

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這個研究總共有609位參與者，平均分配於低碳飲食組（30%碳水化合物、45%脂肪、23%蛋白質）及低脂飲食組（48%碳水化合物、29%脂肪、21%蛋白質），時間為時一年，可說是針對低碳飲食少見的大型且長期研究。

結果發現，經過一年後，低碳飲食組平均減重6公斤，低脂飲食組平均減重5.3公斤，兩者並無統計上的顯著差異。

另外在腰圍和體脂上也沒有差異。

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另外，過去有些研究認為，帶有某些基因型的人，可能會對低碳飲食或低脂飲食特別有效。

結果無論是帶有低碳基因的人去吃低碳飲食或低脂飲食，或是帶有低脂基因的人去吃低碳飲食或低脂飲食，在減重效果上都沒有差異。

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也有些研究認為，胰島素阻抗較高的人，可能吃低碳飲食的效果較好。

但這篇研究的結果顯示，無論胰島素阻抗高或低，對於低碳飲食或低脂飲食的效果也沒有差異。

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唯一有差異的是，低脂飲食組的低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇）較低，而低碳飲食組的高密度膽固醇（俗稱好膽固醇）較高，三酸甘油脂較低。

除此之外，在血壓、血糖或其他代謝指標上都沒有顯著差異。

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另外，無論是低脂飲食組或低碳飲食組，都需要遵循以下三個飲食原則：

1.多蔬菜。

2.少糖、少精緻澱粉、少反式脂肪。

3.盡量吃全食物、少加工食品、少外食。

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所以，由這篇研究我們可以得知，無論是低碳飲食或低脂飲食，只要遵循上述三個飲食原則，都可以達到相同的減重效果。

比起斤斤計較碳水化合物的比例，或許飲食的「品質」才是最需要重視的。

希望大家都可以找到適合自己的飲食模式囉！

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參考資料來源：

Effect of Low-Fat vs Low-Carbohydrate Diet on 12-Month Weight Loss in Overweight Adults and the Association With Genotype Pattern or Insulin Secretion: The DIETFITS Randomized Clinical Trial, Christopher D Gardner et al. JAMA. 2018.

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文：好日子診所 俞恩醫師

圖：好日子企劃工作室